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吴国平:餐饮企业4月营业额很难恢复至平时50% 
   2020-3-26   乐居财经 

3月19日,“疫情下的商业复兴与创新之道”线上公益论坛开播,财经作家吴晓波、商业地产专家王永平、著名品牌战略专家李光斗等业界意见领袖与大悦城地产有限公司总经理周鹏、外婆家餐饮有限公司创始人吴国平、RET睿意德创始人张家鹏等行业大咖共同倡议发起,为商业人加油呐喊。

吴国平表示,疫情间商业甲方提到免租,政府出台了一些好的政策,为餐饮企业解决了很大难题。

外婆家2月13号就迫不及待的要复工了,复工根本不是为了企业的思考,而是为了员工,因为员工比较着急了,特别是待在家里。待在家里心定不下来,店在,信心就在,同时家就在。目前全国复店一共是144家店,复店率是70%,但是销售仅30%。

他表示,餐饮企业的困难还没到来。4月份、5月份、6月份,餐饮企业日子是非常难熬的。2月份和员工商量好,员工跟老板同甘共苦,一个月最低基本工资也行。3月份再拿基本工资,也行。4月份,人家毕竟要养家糊口的,这个费用你是一定要付的。再者,甲方2月份免租,4月份总免不了,都要有费用。 但4月份的营业额估计平均全国的餐饮恢复40%—50%已经非常了不起了,如果是这样一个数据,肯定是要亏的。

未来餐饮企业想要做好,一个就是品质问题,包括产品品质、服务品质。第二是效率上面。量已经没戏了,只有供大于求。必须聚焦,才能做好一件事情;必须聚焦,才能提高效率。这是未来企业要做的事情,线上必须要做,线下也必须要做。餐饮的市场不是5万亿的市场,应该是10万亿的市场。

 

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