享誉新加坡的米其林一星“莆田”餐厅今天在北京又开新店。研究会会长王永平在王府井中环店开幕式致辞中指出，都在提商业回归本质，餐饮回归本质就是好吃、吃得安全。创始人方叔叔历来重视好食材，不怕贵，就怕不好，连紫菜也一定要头水的。目前还是重点发展一线城市，明年总量计划开个十几家。