5月1日，黄金周开始的第一天，杭州南山路上不少餐馆咖啡厅从早晨开始就一直处于“爆满”状态。尽管如此，有些商家仍向记者透露，这段时间赚的钱，可能还不够支付房租。

　　近年来，杭州的南山路算得上整个杭州乃至浙江最显情调的休闲去处了。每当夜幕降临，南山路的东侧总是停满了各种各样的私家车。来自全省乃至全国各地的人，都乐于在这里的酒吧里喝杯清冽的啤酒，或是到特色餐厅里享受一份美妙的晚餐。但在表面繁华之下，一些商家有着不为人知的烦恼。

　　高档会所变成“劳保茶座”

　　临湖水榭味同鸡肋

　　坐在面湖的茶座，从事餐饮业的曾先生说现在每次来这里都觉得有点心痛。

　　两年前，在南山路商铺第一次拍卖前，他和下面的管理人员一次次去湖边踩点，选择合适的商铺，直到他们看到现在这个商铺，立刻一见倾心：三面临水，蜿蜒近30米。在黄金地段坐拥一个亲水平台，这是多少人的梦想。因此，在拍卖时，他几乎没有考虑就下手了：400万元买下10年经营权，每三年支付一次租金，加上佣金40万元，第一次一共支付了160万元。在租下了这个商铺后，曾先生说他完全兴奋了，连夜找来设计师，在这个铺子里来来回回测量，与设计师商量商铺定位，各种摆设细节。他要把这里做成一个高档会所：150平方米的铺子，狭长的体积，临湖一面摆上一些西餐桌，另一面则放一些古董家具、明清石雕，这个水榭原本古色古香的风格与他需要的定位正好契合，他还准备将临湖一面的小窗子全部改造成落地大玻璃……整个装修改造费用可能会超过80万元，加上那些他从各处搜集来的古董，投资超过100万元。

　　然而，兴奋还没过，现实给了他当头一棒：由于水榭匍匐在湖边，从南山路这一头进来路程就超过4分钟。更糟糕的是，附近只有一个小停车场，只能容纳十几辆车，一到傍晚从各处赶来南山路吃饭的人早就把停车场给塞满了。水榭旁边倒是有一处空地，但是他咨询过，这是别人单位的停车场，外来车辆不可以进入。

　　曾先生告诉记者，最近的大停车场步行到这里绝对超过15分钟，他本来是想要做高端市场的，但是大部分人最大的希望就是钻出汽车马上钻进餐厅，谁愿意停好车再步行几十分钟来吃饭喝茶娱乐呢？尤其是在冬天和夏天，客人们一步都不愿多走。

　　由于停车问题迟迟不能解决，改造计划也被搁置了，目前，这里变成了一个名副其实的“劳保茶座”：卖10块钱一杯的茶、20元一杯的咖啡，做外地客的生意。而由于水榭外面那个小停车场收费高达10元/小时，即使是下午停车场有空，谁又愿意花10元喝杯茶的同时，花20元停两个小时的车呢？

　　近日，记者来到这一处名为“雨过汀芳”的水榭，水榭如一把弓箭般盘桓于湖边，可谓闹中取静之处：临湖一面长度近30米，摆了15张茶桌。窗外，翠柳拂面，这确实是一处坐拥西湖风景，能享受清风明月的绝佳场所。可是，在将近一个小时内，只稀稀拉拉来了两拨客人；而在看了餐牌后，其中一拨人就离开了。曾先生告诉记者，目前这个茶座每天的营业额大概是七八百元，双休日1000元左右，即便是黄金周这样满大街都是人的日子，营业额也不过1200元左右，这样的营业额仅够支付营业员的工资。每个月将近5万元的租金一直都是亏着的。

　　现在，眼见着3年租期到了，曾先生觉得进退两难：如此好的风光，绝佳的地段，要放弃有点舍不得。况且，当初签订了10年的租约，如果放弃，还要支付一笔违约金。可是，如果停车等问题不能解决的话，他就难以大展身手来改造店铺。曾先生告诉记者，设计图纸他一直留着，设计费也早就交出去了，如果放弃，真的有点不甘心。

　　服务员一年收入1.3万，老板才赚7000元

　　小店老板不如服务员赚得多

　　“我们店里请的服务员一年下来有1.3万元的工资，可我做老板的去年只赚了7000元。”南山路星月酒家的周老板告诉记者，“要不是我有2万元的押金在房东那里，我才不会在这苦撑呢！每天辛苦十三四个小时，一年下来却只有这么点收入，实在是不划算。”

　　她对记者说：“我在南山路上开餐馆已经7年了，2002年之前的生意特别好，但现在已经是一天不如一天了。生意最好的时候，一天只能做出500元的生意，清淡的时候一天不到100元，赚的钱刚刚够付每年12万元的房租和工人的工资。如果生意继续这样下去，等这次的合同到期了，我就退掉这房子，不做了！”口里虽然说不做了，但她的眼里还是透露出不少遗憾。

　　记者在这家店里看到，全店只有七八张餐桌，菜单上标明的菜价每份从8元到20元。应该说，这样的价格还是比较便宜的，但生意为什么还是不好呢？周老板告诉记者：“我们基本上都是做外地游客的生意，2002年湖滨改造之后，西湖边能够走通了。大部分的游客都会沿着西湖走，根本走不到我们这一段来，生意自然做不下去。生意不好，但房租还是这么高，实在是有些吃不消。”周老板还告诉记者，在自家店的右边原来还有一家超市，因为实在是做不出生意，只好退租歇业了；这家超市是去年10月份退租的，但到现在为止仍然没有人接盘。

　　人均消费100元，两年亏损上百万

　　名店也逃不掉亏损局面

　　一份350克的印度特色炒饭，在杭州南山路的一家异域特色餐厅里售价35元。在一般的消费者看来，这样的价格实在是太贵了。因为在普通餐厅里，一份这样的炒饭5元钱就够了。但这家餐厅的贺经理却满面愁容地告诉记者，即便是这样的价格，营业两年来餐厅仍然亏损了120万元。

　　贺经理给记者算了一笔账，2002年她参加南山路商铺十年经营权的拍卖，以530万元的价格拍下现在的餐厅，当时拍卖佣金付了10.6万元，营业前的装修、设施等前期投资花费200万元。

　　这样算下来，开张之前投入就共计740万元，十年分摊下来每年固定成本就有74万元；再加上该餐厅聘请了10多名高级服务员和一名外籍服务员，每天的工资开支也要1000元。这样算起来，这家店开门一天就得3000多元的成本。此外，该餐厅主打印度风味，大部分的原料都来自印度，成本也是非常高的。贺经理最后告诉记者：“一天下来，如果能保证有10000元的生意，才有可能不亏损。”

　　据介绍，这家餐厅的一般人均消费都在100元左右，这样算起来每天至少需要有100位客人光顾才能保本。然而，过去两年的人流量却并不能让人满意。2003年后6个月，平均1500人/月；2004年全年，平均1280人/月；2005年前3个月900人/月。这样的客流量根本不能支撑餐厅的日常支出，所以亏损一直在继续。

　　“亏损的根本原因在于房租！”贺经理告诉记者，“我们整个餐厅的室内面积只有183平方米，算起来每个平方米每天的租金就要将近11元，如此高的租金实在是让经营者举步维艰。”

　　价格太高市民望而却步

　　普通市民对杭州南山路的特色商家到底是怎样一个态度呢？昨天下午，记者在西湖边随机采访了几位游人。

　　钟小姐是一家公司的普通职员，她认为西湖边这些知名餐厅价格有些偏高，随便坐坐都要花上近百元；一般来说，和朋友过来玩的时候都不去这些餐厅，而会去“必胜客”，那里消费相对低一点，而且大致价位也比较清楚，吃起来安心些。张先生经营着一家企业。对于南山路，他表现出了明显的喜爱之情，说他很喜欢南山路的特色餐厅，但一般只有晚上才有时间去，可是每次开车到这里肯定会碰到停车的问题。现在南山路的东边虽然在下午6点后就可以停车，但位置只有那么几个，还不到6点的时候已经停满了，实在是有些麻烦。

　　记者在湖边还碰到了从上海来杭州游玩的陈女士，她已经在杭州呆了好几天了，但是感觉南山路有些曲高和寡的感觉。在南山路上符合大众消费的餐厅有些少，高档的餐厅比较多，有些贵。

　　一位业内人士对记者说：“现在南山路上经营户的经营情况很多都不理想，最主要的原因就在于房租太高，经营户的压力太大了。据我所知，万松岭附近有几家以前很有名的酒吧、餐厅，现在都因为这个原因关门了。走在南山路上，经常可以看到有一些店铺门前写着‘内部装修’的牌子，其实根本不是什么装修，而是换了老板。”有关部门的一位负责人向记者表示，南山路上企业经营状况不佳的情况确实存在，而其中最重要的原因就在于房租太高和停车难问题。要改变南山路的经营状况，最终的解决办法可能还是要从房租和改建停车场下手。

    来源： 今日早报  作者： 龚曦　程瑶