商报讯（记者 任宏）“希望各界人士提供合适房源，必有重谢。”海底捞餐厅在大厅贴出的“英雄帖”将自己经营场地要求公诸于众，希望解决越来越难的选址难题。北京餐饮界保持高增长的状态让投资者高度关注，但在北京餐饮市场上占有一席之地的品牌餐饮却仍为连锁店选址犯难。

    据北京商业信息咨询中心对37家餐饮企业的237个门店监测数据显示，今年“十一”黄金周期间共实现营业额1.15亿元，同比增长53.6%，出现了少见的高位大幅度增长。尽管成本大增，北京餐饮市场仍旧依靠得天独厚的地理条件以及多元化需求，呈现出中外品牌激烈竞争的状态。

    从2006年下半年开始，风险投资青睐餐饮企业的消息不断传来，小肥羊从欧洲最大的投资机构3i集团以及知名投资机构普凯基金引进2500万美元；中式快餐真功夫从一家境外风险投资机构引入上亿元资金。此前，“一茶一坐”也完成了第二轮1068万美元的风险投资融资。大笔资金的注入，使品牌餐饮连锁店增强了扩张的底气。

    有关专家表示，以餐饮企业入驻活跃的东部地区为例，建外SOHO、簋街等商圈，几乎平均每个月都有一家店开张。尽管这其中包括原有店面易主换门面的，但这样的新张速度也证明了资金看好这个庞大市场。于是，越来越少的好铺位和越来越高的房价都让餐饮企业租赁经营地点更加“一席难求”。

    据了解，目前北京最热门的商圈铺位租金已经达到每平方米每天30多元，仅次于此的西单、王府井、国贸、北展、中关村等商圈的铺位租金每平方米每天约10元-20元之间；社区底商店铺中，大望路等交通方便的公寓底商租金约每平方米每天8-12元左右、普通大型社区底商租金每平方米每天4-7元、有待培养客流的新社区底商租金最低，平均每平方米每天2-3元。

    “现在的价格水平比2000年时租金翻了一到两番，”业内人士透露，客源好的位置地租已经翻了两番，品牌餐饮进驻热门商圈往往被高地租挤占利润空间。

    “走了通州、北苑一些社区，目前还在考察，”某品牌餐饮股东吴先生告诉记者，想在比较成熟的社区租四五百平方米的经营场地，普遍要价每平方米每天4-5元，而做大众消费餐饮起家的吴先生表示，保证良性经营的租金最高承受价为每平方米每天3元，“超出这个价位，就相当于大部分工作都在给房地产商打工”。他说，中餐经营地点对厨房的面积也有一定要求，一个中型规模的大众餐厅经营面积基本在300到600平方米，每平方米租金每天多2元就意味着一天的经营成本多出600元-1200元，对于薄利多销的大众餐饮来说也是一笔不小的开支。

    同样，一直在租金与连锁扩张间博弈的还有蜀国演义、郭林家常菜、嘉和一品粥等众多品牌餐饮。

    对于业内“选址难”呼声渐高的问题，中国烹饪协会相关专家表示，2000年以来，北京餐饮市场的选址逐渐紧张，“这两年选址难尤为突出”，专家建议，面临目前的局面，餐饮企业应当在积极寻址的同时，压缩经营成本、优化管理、加强多元化经营以确保企业利润空间。