近日，餐饮连锁品牌「西贝」正孵化一个名为“贾国龙酒酿空气馍”的快餐子品牌。贾国龙酒酿空气馍产品定位“中式汉堡”，主打红烧肉、黄牛肉、臭豆腐、卤肥肠、藤椒鸡、炸猪排等多款中式特色空气馍。按照定位不同，品牌计划推出两种店铺模型：一是10-30平米小店，标配1-3人，预计单店总投入25万元，主打档口、街铺、店中店；一是90-150平米旗舰店，标配6-7人，预计单店总投入100万元，设有就餐座位。不同于过去西贝直营路线，贾国龙酒酿空气馍从创立初便计划走合伙人制。据了解，前100家店将采用联营模式。第一阶段计划在北京单一市场做密度，且在2023年之前明确“不出北京”。此外，该项目计划在本月下旬开启正式招商，目标在2023年开出300-500家店。

西贝集团旗下有多个餐饮子品牌，其中，连锁餐饮业务主要包括包括西贝莜面村、西贝海鲜、九十九顶毡房三个子品牌。“贾国龙”系列是西贝在零售、小吃、快餐等业务做的新探索，目前共有贾国龙功夫菜、贾国龙小吃市集、贾国龙·酒酿空气馍三个系列。截至目前，西贝集团全国直营门店共有370家。

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