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逆势拓店的品牌,解锁招商“新姿态” 
   2022-11-21    

关店、收缩成“新常态”,但仍有孤勇者逆势扩张。

实体商业跌宕的2022,关店、收缩已成“新常态”。据赢商云智库统计,2022年3季度,9城标杆购物中心开关店比仅0.77。

知名品牌批量爆出关店消息。耐克、阿迪中国最大经销商滔博集团近一年关店800多家,最后一家“喜小茶”闭店,去年融资近亿元的时萃咖啡线下店几乎全关。

但,“魔幻”的是,关店大潮中仍有“拓店王”崛起——瑞幸Q3新店超600家,沪上阿姨9月开店近300家,以周大福为代表的黄金珠宝品牌开店加速……

当下,各品类还有哪些孤勇者在大举扩张?它们的流量密码是什么?

1

简快餐

回想2021年,以面馆为代表的简快餐,是最吸睛的餐饮赛道,“新贵”们频频拓店、获巨额融资,风头正盛。而今年以来,简快餐扩张步伐和融资速度明显变慢,于标杆购物中心内门店趋于收缩。不过,仍有“黑马”品牌逆势突围。

近两年,松鹤楼苏式汤面全面加速连锁化布局,今年10月11店齐开,目前全国门店达140家,较2022年初增加约60家,主要进驻购物中心渠道。

松鹤楼是苏州地区拥有260年传承历史的正宗苏帮菜馆,也是商务部首批认定的老字号餐饮品牌。松鹤楼苏式汤面以汤清不油、味鲜不腻、浇头美味,种类繁多而著称,代表菜品如三虾面、古法焖肉面、响油鳝糊面、蟹粉面。

门店设计古典雅致,漫步其中犹如置身江南庭院,苏州观前店为大众点评必吃榜2021上榜餐厅。

同属面馆赛道拓店王的马香远,自2021年8月首店开业至今,已在全国落地50余家门店。马香远聚焦兰州牛肉面,遵循“八十斤肉一锅汤”的产品理念,汤底使用新鲜牛肉、牛骨加老母鸡炖制,门店SKU超30余个,每个月均会有1次至2次的菜品上新。

马香远定位二线城市及下沉市场的快餐类品牌,接下来主要布局湖北和福建两省,在省会城市密集拓展,并进入下沉市场、打磨地级市甚至县级市模型;还将开始布局街区店。

目前,品牌整体平均客单价维持在30元左右,翻台率为14-16次/天,月坪效在7000元左右,每月单店业绩平均约达60万元。于今年年初,马香远已完成了数千万元天使轮融资。


日本回转寿司巨头寿司郎,去年9月中国内陆首店落地广州。每逢周末都会排队。近一年,寿司朗已在广州扩张8家门店,深圳、佛山首店也于近日开业。

寿司郎在食材成本高涨之下持续保持“高性价比”,在全球拥有超过700家餐厅,冷链物流技术过硬,每个寿司盘都植有IC芯片,拥有先进的数字化运营管理系统,并善于推出本地化的新品。

2022年内,寿司郎积极在广州、深圳、佛山开设新店;预计2024年内,在中国内地将开设42-46家分店。

2

茶饮

比于快乐水,年轻一代更倾向于健康水。

自2022年夏天开始,椰子水爆火。美团美食与咖门联合发布的《2022茶饮品类发展报告》显示,2022年椰子类茶饮专门店同比增长66.5%。一批主打椰子饮品的新品牌,正在不断获得资本和年轻消费者的关注。

蔻蔻椰,2020年在深圳创立,第一家店开在深圳万象天地,以椰子水、椰子乳作基底,打出“基底水饮”概念,产品均价25~28元之间,一炮而红。门店在售的SKU不超过20个,分为果汁椰子水、草食椰子水,椰乳椰子水、果咖椰子水、预包装产品系列。

2021年,蔻蔻椰连获2轮数千万级以上融资。目前,品牌门店已经超25家,今年年底预计将完成华南地区50家门店的布局。

茶大椰,创办于2021年,以椰子和茶为主打,开创“椰子茶”新品类。在不到2年时间密集开出60+门店,2023年预计将拓展到300+门店。近日,完成近千万元融资,由青藤文化投资,本轮融资资金将用于茶大椰国内门店拓展和市场布局。

Cococean,创立于2016年,是一个主打新鲜椰子现制的健康餐饮品牌。于北京拥有15家门店,今年8月在静安嘉里中心开出上海首店,瑞虹太阳宫、新天地广场、港汇恒隆等商场店也相继开业,迅速蹿红。

拥有椰子三兄弟、小青瓜椰子水、招牌椰子冻等7大椰子系列,40+款椰品,全部以泰国香水椰为原料,将椰子玩出新花样。

椰不二,2020年5月首店在河南郑州开业。SKU较精简,在20到25款左右,每个月会上新3到5款,销售量主要集中于椰子蛋、椰子冻、椰青水、椰乳等单品,承担了65%的销售业绩。

目前椰不二已有180多家门店,目标是在今年年底达到300家门店。除了5家直营店外,椰不二基本都是加盟店。

3

烘焙甜品

新消费融资低迷,但烘焙甜品仍吸引了不少资本入局,仅今年9月,就有御华麟、龙门局渣打点心、酥品局、麦子妍茶、宫颜榴莲坊、可斯贝莉Kissbaby等多个品牌获得融资。

门店扩张方面,黑马品牌逆势扩张、创新动作不断:

全球知名冰淇淋品牌之一“DQ冰雪皇后”,母公司在一份通稿中宣布,计划与中国加盟商之一CFB集团的母公司方源资本合作,到2030年在中国联手新开600家店。其中,2022年将由CFB以“直营+加盟”的方式开出100家DQ新店。


华莱士创始人华怀庆的再创业项目“可斯贝莉Kissbaby”,客单价20元左右,下沉二三线城市及社区,采用“华莱士”的加盟模式拓展店铺,目前在福建、广东、浙江、江苏约有200家门店。9月获数千万人民币B轮融资,到今年年底,计划扩张至300家门店,3年内达到1000家门店规模。

烘焙界新星、以爱马仕橙打造高辨识度的KUMO KUMO,主打手工现烤现售的芝士蛋糕,产品主要包括39元的原味芝士蛋糕、49元的巧克力芝士蛋糕和咸蛋黄芝士蛋糕等。

◎KUMO KUMO-上海瑞虹天地太阳宫店

KUMO KUMO首店于2020年开在上海美罗城,小店高坪效快速扩张,近半年新开约20家门店,还有近10家门店待开业,选址多集中在城市的核心商圈的热门商场。9月23日,首次尝试融合NFT元素打造概念店,打造未“芝”的烘焙元宇宙世界。

除了KUMO KUMO,今年烘焙甜品圈众多品牌也开起了创新的概念店、主题店,旨在打造有话题性和让消费者有分享欲望的新消费空间。

今年2月玩转市集、弄堂等元素的广莲申,在上海试运营首家点心公园主题店;6月,爸爸糖手工吐司无锡荟聚像素风LAB店、无锡八佰伴爱之家LAB店开业;好利来全国首家Travel主题门店8月底于上海开业……

还有现制酸奶品牌Blueglass Yogurt,今年拓店明显提速,8月开出8店、10月开11店,其中不乏瑜伽、自然、宠物露营等创新主题店,不断制造话题热度。

4

火锅/烧烤

“火锅双雄”海底捞、呷哺呷哺持续亏损、关店瘦身,明星火锅贤合庄、火凤祥屡屡翻车……火锅赛道一片黯然。据赢商大数据监测,2022Q3标杆商场内火锅品类趋于收缩,开关店比仅0.78。

但在此背景下,仍有楠火锅、怂重庆火锅厂、珮姐老火锅、朱光玉火锅馆等品牌积极拓店。

9月9日,在全国有近60家门店、今年1月份完成亿元A轮融资的珮姐老火锅三里屯店和合生汇店正式开业。今年以来,珮姐老火锅已经在杭州、广州、北京开设了新店,未来将继续坚守全国直营战略。未来5年,计划将直营门店增加到500家。

在珮姐老火锅于北京试营业期间,怂重庆火锅厂也宣布进军北京市场,首店落户于大兴区荟聚购物中心。这个2020年才诞生的火锅品牌,正被当作火锅领域新的“搅局者”。

截至10月21日,怂火锅共有门店19家,较去年底新增约10家。据海通证券跟踪,10月15日-16日周末,怂火锅全国门店单店单日平均午晚市等座之和为232桌,环比上升112.7%。

近日,九毛九宣布拟以996万元在重庆市涪陵区购地,以兴建火锅底料及复合调味料生产厂房等。九毛九表示,该项目投产时,预计怂火锅的门店数量将比现在大幅增加。

同样热衷推副牌的呷哺呷哺,跨界烧烤赛道,推出又一新品牌“趁烧”,首店落户上海日月光中心。“趁烧”是一家拥有”烧肉餐厅+酒吧+茶饮站“的一站式餐饮集合店,将目标消费者放到了Z时代的年轻人身上。

“客单价250元,三年要开出100家店”,呷哺呷哺的野心并不小。“趁烧”选址上瞄准一线城市,首批门店将落户北上广深,选择城市年轻人聚集的核心商圈,例如北京的国贸、三里屯、蓝色港湾等。2024年起,将重点选择杭州、重庆、天津等新一线、新一线城市。

5

运动鞋服

营收下滑、门店缩减,运动鞋服巨头耐克、阿迪达斯的日子不好过。因为,越来越专业的消费者看上了不易撞款、专业度up、玩转社群的新品牌了。

美国运动鞋品牌HOKA ONE ONE于2021年10月在上海开出中国首家直营品牌体验店,目前已在上海、北京、深圳、广州、成都等城市开店,门店数量约20家,通过门店体验和社群活动来树立良好口碑。5年内,HOKA 计划在中国开设约200家店铺。

在过去的十余年里,HOKA已成为最受欢迎的跑鞋之一。马拉松、铁人三项、长距离越野跑产品,是其“看家本领”,并通过与潮流品牌联名打造出众多人气鞋款,让产品兼具潮流穿搭属性。业绩强劲增长随之而来,今年一季度HOKA全球销售额高达8.916亿美元。

今年9月,瑞士运动品牌On昂跑连开4店。财报显示,该品牌在今年二季度营收同比增长66.6%,净利润同比增长245.9%。

On昂跑创立于2010年,2021年纽交所上市,上市当天市值达100亿美元。2018年进入中国市场,在华有直营店和专柜店10余家,主要在“太古系”商场开店,还有上海环贸iapm、深圳罗湖万象城等,还通过与买手店合作的方式进入多个二三线城市。

10月1日,主打“亚洲女性健身服”的运动服品牌MAIA ACTIVE,于上海新天地时尚 II开出全国首家旗舰店,以“POWER HUB”命名,门店面积近300平米,1层主打零售产品,2层主打社群运营。10月活动如瑜伽、女子防身术、燃脂舞、拳击、Girls Talk等,超过20场。

MAIA ACTIVE创立于2016年,已完成了多轮融资,其中包括华创资本和百丽国资投资的B轮和C轮融资,两轮融资金额总计近2亿元。官方披露数据显示,品牌已在全国10个城市开设20多家线下门店,会员数突破40万。

6

户外用品

疫情催化下,曾经“圈地自萌”的小众户外运动开始步入大众视野,露营、滑雪与飞盘等户外运动成为新流行。

天猫&科尔尼运动户外发布的《2022年运动户外私域趋势洞察》显示,中国人均运动户外用品消费在鞋服消费中的占比逐步提升,2020年达到了18%,该报告预测到2025年,中国运动户外市场规模将接近六千亿元。

Nobaday在2015年创立于美国西雅图,并签约了加拿大天才滑手马克斯-帕罗特共同研发滑雪板。马克斯-帕罗特在北京冬奥会披金挂铜,让Nobaday关注度飙升。

Nobaday产品覆盖陆地冲浪板、滑板以及露营周边等业务板块。目前在品牌线下门店网络中,约70%为雪场店,30%左右为商场店,其中商场店已进驻深圳万象前海、深圳万象天地、北京朝阳大悦城等项目,其目标是在这个雪季开设门店超过20家,未来三年超过50家。

Salomon,始祖鸟母公司亚玛芬集团旗下专业户外运动及生活方式品牌,1947年创建于法国阿尔卑斯山脉中心地带,设计制造顶级专业的鞋类、服装、背包及滑雪器材。革命性新理念的设计,发掘产品潜在性能的极限,Salomon成了多位奥运冠军的首选产品。

今年以来拓店提速,进驻上海港汇恒隆广场、上海静安嘉里中心、杭州嘉里中心、北京三里屯等项目。

BURTON于1977年创立于美国,是世界上第一家滑雪单板品牌公司,创始人为Jake Burton。现已成为户外运动和冰雪运动领域领军品牌,门店产品涵盖单板滑雪所需的全季节装备,雪板、固定器、雪鞋等,还设有儿童区。

今年新动作不断,开出北京银泰中心旗舰店、成都远洋太古里未来概念店、武汉万象城城市概念店、广州天环广场城市概念店等,并入驻京东平台。

7

书店

电商冲击叠加疫情影响,实体书店生存不易,遑论拓店。但有几个品牌是例外——西西弗书店、茑屋书店、愈欣书店等,均具有独特的商业模式。

来自深圳的愈欣书店,重新创新探索“书店+”表达形式。除了构建“书海”,还囊括阅享区、瑜伽馆、自习室、办公区、少儿美育、乐高编程等内容,满足全龄段客流关于商务社交、文化交流、休闲娱乐等多种需求。9月28日开业的深圳前海印里店,还新增SHINE’BAR和TEA·SHINE两大特色空间,前者设有露天影院和无边水境,提供惬意“书+”体验。

愈欣书店计划2022年开店至25家,至2025年完成300家店运营建设,至2030年完成愈欣10年规划1000家,构建大型实体文化体验系统。

8

内衣

近三年,在资本的推动和精准的营销下,众多新锐内衣品牌踩准“细分化”趋势破圈而出,如强调“无尺码”的Ubras、发力“无钢圈”的内外、切入大罩杯的奶糖派等。

在一众主打舒适与健康的品牌中,后起之秀奶糖派,成立于2015年,专门为C-K杯的大杯女性提供产品与服务,发展至今已覆盖60个尺码、49 种专属杯型。

2020年,奶糖派在广州优托邦时光开了第一家体验店,随后又在广州高德置地广场和深圳卓悦中心开出新店,目前已在广州、深圳、上海、杭州等城市共有9家门店和内衣工作室。

2022年8月,奶糖派宣布线下店的全国布局将开始全面提速。未来3-5年间,计划拓展到100个城市,帮助更多大胸女性实现内衣自由。

9

家居

随着技术的进步以及消费理念的改变,家居智能化越来越受到年轻消费者青睐,智能家居市场呈现高速增长。艾媒咨询数据显示,2019年,我国智能家居市场规模增至1530亿元,年均复合增长率高达35.1%;2020年同比增幅11.4%;预计2022年将有望达到2200亿元。

智能健身镜、智能洗地机、智能生活馆等各类智能家居专营门店加速进mall,以求更高效捕获消费者。

2021年,主打智能健身镜的FITURE在北京国贸商城和上海环贸iapm各开设了一家线下门店。据悉,FITURE的目标是今年陆续在全国九个主要城市开设20家线下品牌直营门店。

此外,FITURE也布局了用户日常工作及生活场景,如与健身馆、运动服、医院、海洋公园等各领域品牌跨界合作,打造出创意新玩法。

成立至今,FITURE已获得超过4亿美元融资,投资方不乏红杉资本、腾讯、蔚来资本、全明星资本等明星机构。

华为智能生活馆,近期新店不断,基本为城市核心商圈购物中心。涵盖3C数码、全屋智能、智能汽车等,强调体验与服务导向。

比如位于武汉光谷步行街的门店建筑面积超过1500平米,为全独栋双层结构,外部极具标识性,内部则拥有五大场景的沉浸式体验展区。

华为全场景智慧生活战略正在快速落地,今年9月旗下华为智能生活馆门店数量突破200家,其中1000㎡以上的超大型门店13家,500平米-1000平米的门店99家,500平米以下的门店有109家。

来源:赢商网

 

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