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零售的本质,就是把人和货连接在一起的场 
   2021-6-4   CBBA品牌商业联盟 

物美集团首席运营官 许少川

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新消费时代,单靠花样翻新营销是远远不够的,我们还有哪些法赢得消费者?



许少川:全面拥抱数字化,彻底回归商业本质:用数字化的理论、技术、方法,对流通企业进行全面改造,不是简单叠加一个电商系统或者一个数字化的CRM,必须是全面的改革,才能够让零售企业真正的享受到数字化带来的革命性创新所产生的红利。即在数字化基础上,实现用户、供应链、商品、运营等全面的线上线下一体化,才能让实体零售企业做大规模。实体零售企业才能真正享受到数字化红利,成为在线上线下都具有强大竞争力的数字化时代的流通企业。


商品维度:数据驱动的商品选品能力提升:通过分析客户特征、点击率、实时销售,快速识别多样化的客户需求和偏好,优化商品选品和管理;


特色商品供应能力:1)我们的生鲜目前产地直采比例在76%以上,且拥有独立的PC加工厂,日加工能力超过100万EA,有“每日鲜”包装菜、净菜、净膛活鱼每日鲜等。同时结合自主研发的市调和声呐系统,快速了解并满足消费者差异化需求。去年6月新发地市场因疫情关闭,北京物美的日进货量比平时增加三四倍,蔬菜超2500吨、肉超1000吨,源于我们来自产地的源头直采。2)依靠麦德龙全球五大采购中心资源优势进行全球寻源,为消费者网罗全球高品质的好商品,同时,这种规模采购优势打造也为消费者提供更优惠价格。


打造食品安全高标准:疫情后的消费者更加注重食品的安全性。20年4月,物美成功并购麦德龙中国,麦德龙中国在食品质量、安全性、可持续性方面具有领先优势,是市场上唯一的全门店通过HACCP认证连锁企业;麦咨达全程可追溯系统,依据国际标准对供应商/农场进行审核及培训,并记录分析食品链条关键环节从而确保食品安全,通过包装上的追溯码使农产品价值链更加透明。


服务维度:物美将共享业态链、供应链、信息技术等优势资源,积极拥抱数字化,全面推进线上线下一体化,为各类企业客户、到家及到店消费者提供全场景全渠道的服务,目前我们的履约及时率达到了99%。所谓一体化,是指我们的供应链是复用的,店铺既是消费者购物的商店,也是提供到家服务的发货点,我们叫仓店合一。把商场作为重要节点,在数字化的基础上实现流量的线上线下一体化、商品的线上线下一体化,到家和到店服务的一体化。


目前快剪、洗衣、药店、修理、鲜花等已然成为社区生活的刚需,为了给百姓提供更加方便、快捷、舒适的生活,我们专门成立生活中心,积极建立以数字化为基础的、线上线下一体化的、覆盖全城的“一刻钟社区服务圈”网络体系,为其提供一站式服务。

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 2021年,您认为零售新趋势会有哪些?



许少川:数字化会员店:一方面,顾客更加注重商品的品质和购物环境的安全性,会员店最突出的特点是依靠强大的国内外直采和供应链能力,以及自有品牌开发能力,为顾客持续提供高品质的差异化商品,这类业态更好迎合了消费品质升级,让消费者通过付费享受高性价比的会员价值。另一方面,零售行业的未来在于数字化基础上的规模化经营,消费者对零售企业的品牌认知将更加集中,品牌知名度高的企业下的会员店会更加备受消费者青睐。麦德龙的PLUS付费会员于去年11月在全国铺开上线,现在PLUS付费会员销售在B2C业务中占到很大一部分,增长显著,数字化会员店在未来有无限可能。


社区生活中心店:人口老龄化趋势为社区服务拓展新的发展空间,这类群体将更多期待转向社区需求;随着工作节奏加快,居民受教育程度和生活品位不断提高,人们需要更多社会服务,“就近便捷”成为首选,通过打造以卖场/超市/便利店为基础的社区生活中心 ,超市、便利店搭载餐饮、药店、便民社区生活服务,推动建立以数字化为基础的、线上线下一体化的“一刻钟社区服务圈”网络体系,为百姓生活提供更加方便、快捷、舒适的一站式服务,潜力巨大。


完整的数字化供应链体系构建:通过延伸上下游产业链,从采购到终端销售,从田园到餐桌,打造一套以生鲜为核心的既有2B也有2C的完整数字化供应链体系,不仅可服务到店到家的终端消费者、也同时服务周边的各类专业客户,最大限度复用实体店铺资源,提升效率,实现商品集聚平台向产业集成平台升级,确保菜篮子、米袋子的安全、高效供应。在这个基础上赋能整个行业,在链条中的任意一环均可对外部企业开放,帮助其“上链”,通过物流共享、协同采购、交叉销售、联手开店等方式,极大简化上链企业整体工作流程,带动其他相关企业效率提升。

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您认为在数字化的加持下,零售业的格局未来会发生怎样的改变?


许少川:线上购物,到家业务明显增长。如直播,社区团购成为快速提升销售的购物渠道。


消费升级趋势明显,消费者对于食品安全,冷链安全,健康,品质更加关注。对于零售企业而言,这既是机遇,也是挑战,如果商品迭代更新的速度跟不上顾客的需求变化,只能是被时代淘汰,因此在将来生存下来的企业一定具备很强的商品创新力。


企业商业数字化进程大大加快。企业规模越大,追求目标越多,越难有效管理,在人人在线、事事在线、物物在线数字化时代,数字化管理能力显得尤为重要。全面数字化,包括顾客,员工,商品,供应链,运营全面数字化;通过视频会议、线上办公等方式实现管理简化优化一体化,真正的任务到人,逐级解决,实时响应,闭环落地。


加速全渠道业务布局。线上线下融合、多业态互补,巨头纷纷入场,抢滩进入生鲜、社区团购赛道,在这样竞争如火如荼的态势下,谁能快速拥抱数字化,彻底回归商业本质,谁就能拥有更大的未来,有实力的企业将会走向规模化,马太效应愈加明显,市场集中度不断提升。


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如今经济环境、消费市场统统发生了改变,经历了这么多的变化,您认为做零售的本质是什么?


许少川:零售的本质,就是把人和货连接在一起的场,以客户为中心,当好商人、选好商品、开好商场,始终如一为顾客提供优质商品和良好购物体验。


人,打造基于数字化的忠诚和积极参与的会员 ,基于不断改善客户购物体验、持续关注品质和服务、保证商品品种齐全并进行有效的会员管理,我们建立一个忠诚且积极参与的会员群体。


货,基于数据驱动的物美价廉商品开发 ,数据驱动的商品选品,开发及优化且差异化的商品组合的能力,以迎合不断变化的客户需求,从而不断扩大客户群体及提升客户满意度。


场,可持续发展前景门店+物流中心网络,所有门店均由区域物流中心支持,物流中心和店仓也向线上及B端客户提供快速优质服务。凭借物美区域优势以及麦德龙中国在全国范围的业务拓展,我们在具有显着增长潜力的地区开设新的门店并受益于两个品牌门店的协同效应。

 

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