站内搜索:
 
 
>> 所在位置:网站首页 >> 行业资讯 >>详细内容  
盒马鲜生打造迷你小吃街 西贝、汉舍烤鸭等知名餐饮入驻 
   2018-3-2   iziRetail热点  
摘要:盒马鲜生上海湾店打造了一条迷你小吃街,特别的是组成小吃街的很多都是全国知名的餐饮品牌。

自从2016年底第一家盒马鲜生开业之后,2017年具有“新零售”概念的超市快速发展起来。   

去年新开业的永辉超级物种、百联RISO系食、美团掌鱼生鲜、天虹sp@ce、步步高鲜食演义、eat!等超市,都以“线上电商+线下门店”、“生鲜超市+餐饮体验”为主要特点。   

今年,这些新零售概念的超市会有什么新尝试吗?   

近期,我们发现盒马鲜生上海湾店打造了一条迷你小吃街,特别的是组成小吃街的很多都是全国知名的餐饮品牌。   

有避风塘小厨、西贝筱面村精品厨房、汉舍烤鸭专门店、赤坂小亭、满记甜品express等等,店铺面积都不大,在30平方米左右。   

这是盒马鲜生的一次尝试,打造“大牌小店”模式,其中避风塘小厨、西贝筱面村精品厨房、汉舍烤鸭专门店、满记甜品express都是首次推出类此店铺。

上海湾店内平面图

这些大品牌为什么会愿意在盒马鲜生开小店呢?   

一方面,和盒马鲜生的销售额构成有关,线上销售能占到70%,因而入驻盒马线上的成交量很大,而且,小店面也令成本更容易控制。   

同时,盒马鲜生超市内的生鲜类都是自营产品,因此,在推广促销方面,有机会将超市内其他产品和这些餐饮的餐食做更多搭配、套餐优惠。   

另一方面,“新零售”是大势所趋的方向,传统企业都对此都跃跃欲试。同时,盒马鲜生发展速度很快,计划今年在全国12个城市,拓展到150家店铺。如果“大牌小店”的模式成功,有机会快速复制。

据了解,盒马鲜生与这些全国连锁型品牌合作,除了品牌效应,更加看重这些企业强大的供应链和产品研发能力。   

他们入驻盒马鲜生后,会根据盒马线上交易量大,面向家庭主妇等特点,调整、研发新菜单。除了堂食、即食餐点外,还有一些供顾客简单加工后,即可食用的半成品。 

西贝筱面村精品厨房:整体还是体现出了西贝的西北菜特色,主要为特色面食和杂粮类糕点为主,有少量米饭套餐。单品价格均为统一价,不像其他西贝筱面村店会提供同一单品,不同分量的价格。

赤坂小亭:赤坂亭以铁板烧为主,在盒马鲜生的新概念店则以牛肉为主,比如:牛肉米饭、牛肉面食等单人套餐,不再设自助铁板烧。

汉舍烤鸭专门店:全国首家汉舍烤鸭专门店,均是搭配烤鸭的菜品,有鸭肉夹馍、鸭肉卷饼、鸭肉米粉、鸭肉泡饭……也有整只的烤鸭出售。

 避风塘小厨:有港式米饭套餐,约30元一份,其他也有港式点心蒸点,不同品种并不多。

满记甜品express:有满记招牌的杨枝甘露和芒果糯米,品种偏少,价格约25-35元。

谷田稻香:跟其他谷田稻香店差异倒不是特别明显,所有菜品都是中式瓦锅饭套餐,价格多为30-40元。

小编在这里解决了午餐,这家店相比其他入驻店,店内的座位区域面积比较大。服务员说也可以在外面共同的座位区用餐,不过有叫号领餐的需要,不建议坐得离这家店太远。

鲍参味:以鲍鱼/海参/鱼翅/花胶捞饭为主,价格多为60-80元。

馍都:以肉夹馍和凉皮为主,价格多在15-20元。菜品的品种相比其他馍都门店更简单。

司芳糯米:产品主打港式水果糯米糍,18-25元一只。目前除了盒马鲜生外,还入驻了久光百货。   

奶熊半熟乳酪:以不同口味的半熟乳酪为主,价格多为25-30元。

薯の语:现烤红薯,和一些红薯相关的零食,价格约10-15元。

果之满满:鲜榨果汁,价格约20-30元。

小编在现场登陆盒马鲜生APP,点击“餐饮熟食”栏目,可以发现目前上面有西贝筱面村精品厨房、避风塘小厨、满记甜品express、谷田稻香、馍都、薯语、果之满满等等品牌的产品可以选购,并且使用盒马配送物流,同样是3公里内30分钟配送。

在上海湾盒马鲜生,还有一个区域被称为“便利猫”,有三台无人零售机器,分别售卖现做披萨、橙汁、咖啡。据说,之后还会推出椰子汁机。

无人零售披萨机器:在机器屏幕上面点击选购,用手机支付宝支付之后,等候3分半钟就有一个披萨从机器出来了,餐具也会同时从机器另外一个出口弹出。

披萨总共有4种口味可选,均是9寸披萨,约40元一份。小编看的时候,只剩2种口味可出售,并且每种只剩余约20份。

据介绍,该机器从日本引进,目前国内有2台,另一台位于北京的盒马鲜生店内。  

另外有一台现榨橙子汁机,约20元一瓶橙汁。现磨咖啡机器,可以提供拿铁、摩卡、卡布奇诺、美式等常见的口味,9-15元每杯。

原标题:盒马鲜生打造迷你小吃街 西贝、汉舍烤鸭等知名餐饮入驻
 
>> 活动专题 更多 >>
中国商业地产界赴美考察
面临电商冲击的中国商业地产行业亟需转型与创新。为此,全联房地产商会商业地产研究会于10月28日至11月7日组织了中国商...
 · 首届全国中小城市商业创新发展论坛邀请函
 · 10.20-21|杭州:转型战:拥抱新零售论坛
 · 美国创新商业地产考察
 · 荷兰与法国考察团圆满成功
 · 加拿大创新商业考察团
 · 商业地产开发运营系列课程基础资料
 · 商业店址的甄选和开发
 · 中国商业地产网络营销培训班——“网络整合
 · 社区型商业地产开发运营策略精英班第5期
 
>> 项目招商 更多 >>
 
 
主办:全联房地商会商业地产研究会 运营管理:中商联盟(北京)房地产咨询有限公司 备案序号:京ICP备13029072号 京公网安备:110107000221 
北京市海淀区羊坊店路18号光耀东方广场N座908室  电话:010-63940686 传真:010-63940687 E-mail:ccrea_org@163.com